てっぱん海老マヨなぽりたん(･ω･つ)３ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブラックタイガーは殻付きのまま、背わたを除いて白ワインと海塩を振り、しばらく置いたら、色が鮮やかになる程度、サッと茹でて粗熱を取り、殻を剥きます。

2. 2

   玉ねぎは薄いくし形に切り、人参は薄い短冊に切ります。
   ピーマンは8mm幅くらいの輪切りにしましょう。
   卵は※マヨネーズを加えてよく撹拌しましょう。

3. 3

   スパゲッティをメーカー所定時間より2分程度早めに茹であげ、茹で汁は大さじ3くらいよけます。

4. 4

   フライパンにオリーブ油大さじ1を加えて中火で温め、2の玉ねぎと人参を加えて、玉ねぎが透き通るまで炒めたら、☆と3の茹で汁を加えて、うっすらとろみが出るまで煮立てます。

5. 5

   4へトマトケチャップと白胡椒を加えて煮立て、もったりしてきたら3のスパゲッティを加えて均一に炒め絡め、火を止めましょう。

6. 6

   別のフライパンにオリーブ油大さじ1/2を加えて中火にかけて温め、1のブラックタイガーを加えてサッと炒めたら、★を加えて炒め合わせ、火を止めます。

7. 7

   鉄板にオリーブ油大さじ1/2くらいを加えて中火で温め、2のピーマンを加えて鉄板全体へ油を馴らしながら、軽く炒めたら別皿へ避けます。

8. 8

   7の鉄板へ5を盛り、周りへ2の卵液を流し入れて火を止めます。
   7で避けたピーマンと6のブラックタイガーを添えれば完成です。