鹿ローストとクレソンポテサラの二色ラぺサンド レシピ・作り方
材料（1人分）
- 鹿のロースト※ローストビーフで代用可
- 20～30gくらい
- 食パン
- 10枚切り2枚
- 粒マスタード
- 小さじ1
- キャベツ
- 1枚
- ★エキストラバージンオリーブオイル
- 小さじ1/3
- ★セロリソルト
- 少々
- 人参
- 4cmくらい
- ☆アカシア蜂蜜
- 小さじ1/3
- ☆レモン汁
- 小さじ1/3
- ☆白胡椒
- 少々
- 塩
- 少々
- クレソン
- 1把
- じゃがいも(きたあかり)
- 大1/2個
- ＊マヨネーズ
- 大さじ1くらい
- ＊白胡椒
- 少々
- ＊生クリーム
- 大さじ1/2
作り方
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- 1
- じゃがいもは皮つきのまま、よく洗ってラップに包み、500Wの電子レンジで５~６分加熱し、竹串がスーッと通るくらい火が通ったら、熱いうちに皮をむいてマッシャーで潰し、粗熱を取ります。
-
- 2
- キャベツは千切りし、塩を振って、しんなりするまでしばらく置いたら、さっと水洗いしてペーパーで余分な水気をふき取り、★で和えます。
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- 3
- 人参は千切りし、塩を振って、しんなりするまでしばらく置いたら、さっと水洗いしてペーパーで余分な水気をふき取り、☆で和えます。
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- 4
- １のじゃがいもへ２㎝幅くらいに切ったクレソンを加え、＊で和えたら、食パンへ粒マスタードを塗り、２枚へ均等に盛ります。
-
- 5
-
- ４へ８㎜幅に切った鹿のローストを並べ、２のキャベツ、３の人参を順にもって挟み、ラップで包んで中央が高くなるように軽く圧し慣らしてから、ラップのまま半分にカットすれば完成です。
きっかけ
断面がきれいで栄養バランスの良いサンドイッチにしたくて
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