ごぼう香るもちもちポンデケージョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうはささがきし、酢水に軽く晒してアク抜きした後、サッと茹であげて粗熱を取り、更に粗みじん切りして、粉末かつおだしとオリーブ油で和えておきます。

2. 2

   白玉粉をボウルに入れ、スプーンの背で顆粒状に粉砕したら、★を加え混ぜます。
   ここへ溶き卵と、豆乳半量を加え、ビニール手袋をした手でよくこねます。

3. 3

   2に1のごぼうを加え、残りの豆乳を少しずつ加え混ぜながら、手でよくこねます。げんこつで押しこねながら、粉っぽさや塊がなくなるまで、しっかりとこねましょう。

4. 4

   3を丸くまとめたら、ラップに包むかかビニール袋に入れて、冷蔵庫で３０分ほど休ませてから、１２等分して丸め、オーブンペーパーを敷いた天板へ均等に並べます。

5. 5

   １８０～１９０℃に予熱したオーブンで4を20～25分ほど焼きます。
   表面へうっすらきつね色の焼き色がつけば完成です。