基本のアップルパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●　フィリングの材料
   〈フィリング〉
   りんごは8つ割り、皮をむいて5mmの厚さのいちょう切りにし、砂糖、シナモンとともに、時々鍋をゆり動かしながら透明になるまで煮て、冷ます。

2. 2

   ○　パイ皮の材料
   〈パイ皮〉
   ボールに粉とバターを入れ、泡立て器で混ぜ込み、バターをあずき粒くらいにする。

3. 3

   卵黄と水を合わせ、耳たぶくらいのかたさにまとめる。

4. 4

   ラップを敷いたテーブルに粉（定量外）をふって取り出し、パイ皿の2.5倍くらいにのばし、パイ皿より1cm大きめに1枚切りとってパイ皿に敷き、残りを1.5cm幅のリボンにする。

5. 5

   ④に①を入れ、まわりにドリュールを塗り、リボンを上に格子状にかけ、長めのリボンを縁にのせ、フォークで縁をおさえる。表面にもドリュールを塗り、オーブンで220℃、40分焼き上げる。