豚(ﾄﾝ)出るテンジャンケチャ焼きそばパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚こまぎれ肉に★とテンジャンをもみ込んでしばらく置きます。

2. 2

   キャベツは芯と葉を切り分け、芯は斜め千切り、葉はサッと湯通しして冷水で色どめし、千切りして水気をしっかり絞り切り、小さじ1/10のごま油と白胡椒少々で和えておきます。

3. 3

   赤パプリカの種とヘタを除いて、薄くスライスします。
   人参は４cm長さくらい、１㎝幅くらいの薄い拍子切りにしましょう。

4. 4

   フライパンにグレープシードオイルを加えて弱火で温め、2のキャベツの芯を加えて火が通るまでじっくり炒めたら、１の豚肉を揉み込んだ調味料ごと加えて炒め合わせます。

5. 5

   ４の豚肉にあらかた火が通り、テンジャンが多少焦げつくくらいまで炒めたら、３の人参を加えて脂が馴染む程度、サッと炒め合わせます。

6. 6

   ５へ焼きそば麺を加えて軽くほぐし、塩麹とトマトケチャップ、水80ccを加えて、麺をほぐしながら絡め、汁気がなくなるまで中火で炒めます。

7. 7

   ６へ3のパプリカを加え、ごま油小さじ1/2を回しかけて強火で炒め合わせ、白胡椒、粉チーズで味を調えて火を止めます。

8. 8

   ふすまパンを半分にスライスし、それぞれ底側のパンの片面へバターを塗って、青海苔を振ったら、７の焼きそばを均等に盛ります。

9. 9

   8の上へ2のキャベツの葉を均等に盛り、金ごまを振って糸唐辛子を添え、上側のすふまパンで挟めば完成です。