紅ずわい蟹のローカロリー長芋クリーミーパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長芋は皮を剥いてすりおろしておきます。

2. 2

   卵１個でポーチドエッグ’落とし卵）をつくります。

3. 3

   玉ねぎは5㎜幅くらいのくし形にスライスし、厚手の鍋にオリーブ油を加えて弱火で温めたところへ加え、油が馴染む程度サッと炒めます。

4. 4

   3へ塩麹とあらびきガーリックを加え、焦げ付かないように注意して、玉ねぎが透き通ってしんなりするまで炒めましょう。

5. 5

   4へ1の長芋を加え、均一に混ぜ合わせたら、紅ずわい蟹、鶏がらスープの素、粉チーズ、牛乳を加えてよく混ぜながら、もったり纏まるくらいまで加熱して火を止めます。

6. 6

   大根葉は沸騰した湯にサッとくぐらせて、すぐに冷水で色止めし、粗みじん切りにして水気をしっかり絞り切ります。この状態で分量を計量して下さい。

7. 7

   スパゲッティーニを茹であげます。
   パスタの茹で汁は100㏄ほどよけておきましょう。

8. 8

   5へ7のスパゲッティーニを加えて弱火にかけ、パスタの茹で汁を大さじ１ずつ加えながら、絡みやすい状態までソースを緩めてパスタへ均一に絡めます。

9. 9

   ７へ6の大根葉、すし酢を加え、白胡椒、あらびき黒胡椒、塩気が足りなければ岩塩を加えて味を調えながら混ぜ合わせ、器へ盛りましょう。

10. 10

    ９へ２のポーチドエッグを添えて召し上がれ。