アボカドと彩り野菜のよくばりサンド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは芯と葉を切り分け、芯は斜め千切りします。

2. 2

   サラダ油（分量外）を数滴たらした湯へ、１のキャベツの芯を先に加え、透き通ってきたら葉を加えて、緑が鮮やかになるまでサッと湯通しします。
   ざるにあげて冷水で色止めしましょう。

3. 3

   ２のキャベツの葉を千切りし、芯と混ぜ合わせてしっかり水気を絞り切ったら、★で和えて冷蔵庫で冷やしておきます。

4. 4

   紫玉ねぎは薄くスライスし、☆で和えましょう。
   胡瓜はパンの長さに合わせて切り、薄く縦スライスします。

5. 5

   ふすまパン１枚に４の胡瓜を、最後に包丁でパンを半分カットする方向と逆へ少しずらしながら重ね、３をその上へ盛って、スプーンなどでぎゅっと押さえて平らにならし隙間のないように詰めます。

6. 6

   アボカドの種と皮を除いて形を崩さないよう５～８ｍｍ厚さにスライスし少しずらしたら、ライムｏｒレモン汁を振って、形を保ったまま包丁の上へのせ、種のあった方を上にして５の上へ移します。

7. 7

   ４の紫玉ねぎを６のアボカドの種のあった窪みへ盛り、もう１枚のふすまパンで挟んで上から軽く重しをし、半分にカットして召し上がれ。