野菜ぎゅうぎゅうのレバーペースト&チーズサンド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は千切りし、岩塩を振り混ぜて、しんなりするまでしばらく置いたら、しっかりと水気を絞りきって(A)で和えます。

2. 2

   サラダ油(分量外)を数滴と塩(分量外)少々を加えた湯を沸かし、キャベツを緑が鮮やかになる程度、サッとくぐらせて冷水にとります。
   残り湯で小房に切り分けたブロッコリーを茹で上げます。

3. 3

   2のキャベツを千切りにし、水気をしっかりと絞りきって、粒マスタードを加えて和えます。

4. 4

   カンパーニュ1枚にチェダーチーズスライスを乗せます。はみ出るようなら適度な大きさにカットして並べてください。

5. 5

   4のチーズの上に1の人参を広げ乗せ、3のキャベツをさらに広げ乗せ、2のブロッコリーを等間隔に並べます。

6. 6

   5のブロッコリーの隙間を埋めるようにレバーペーストを盛り、乾燥パセリとあらびき黒胡椒を振ったら、もう1枚のカンパーニュで挟めば完成です。ワックスペーパーで包むと安定しますよ。