野菜たっぷり！蕎麦米入りズボラなマカロニサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍えだ豆は解凍して、莢から実をとりだしておきます。

2. 2

   キャベツは芯と葉を切り分け、芯は横へ5ミリ幅カット、葉は2㎝角くらいにカットします。
   人参は5ミリ幅輪切りを8等分くらいのくし形にカットします。

3. 3

   玉葱は5㎜幅くらいのくし形にカットします。
   小松菜は1㎝幅くらいにカットしましょう。

4. 4

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、サラダ油(分量外)を数滴垂らしたら、マカロニと、サッと洗った蕎麦米を加えて茹でます。

5. 5

   4が茹で上がり4分前くらいになったら、2のキャベツの芯と人参、3の玉葱を加えて一緒に茹でます。

6. 6

   5が茹で上がる直前に、2のキャベツの葉と3の小松菜を加えて混ぜ合わせ、緑が鮮やかな色に変わったら、全部ざるへあげ、冷水でしめて、水気をしっかりと切りましょう。

7. 7

   ボウルで(A)をよく練り混ぜ、6を加えて均一に和えたら、白胡椒、岩塩で味を調えます。1の枝豆を散らし、冷蔵庫で軽く冷やしましょう。

8. 8

   食べる前に7へあらびき黒胡椒を振り、器へ盛って召し上がれ。