野菜たっぷりHalloweenラタトゥイユグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水茄子は皮の部分を８ｍｍ幅ほど１枚縦スライスし、お尻の部分を使ってキッチンばさみで猫の形にカットします。目や口は果物ナイフでカットしましょう。

2. 2

   １の茄子の残りは１ｃｍ角にカットし、すべて塩水に１０分ほど晒してあく抜きしたのち、ざるにあげて水気をしっかり切ります。

3. 3

   人参は5ミリ幅の輪切り１枚を、キッチンばさみでジャックオランタンの形にカットします。目や口は果物ナイフでカットしましょう。
   残りの人参は８ｍｍ角にカットしましょう。

4. 4

   ピーマンはお尻の先細った部分をキッチンばさみでおばけの形にカットします。目や口は果物ナイフでカットしましょう。
   残りのピーマンは１ｃｍ角にカットしましょう。

5. 5

   玉ねぎは１ｃｍ角にカットます。
   ウィンナーは５ミリ幅くらいの輪切りにしましょう。

6. 6

   フライパンにオリーブ油小さじ１を加え、１の猫型の茄子、３のジャックオランタン型の人参、４のおばけ型ピーマンをサッと炒めて別皿へよけます。

7. 7

   ６のフライパンに残りのオリーブ油を加えて温め、５の玉ねぎとウィンナー、２の角切り茄子、３の角切り人参、４の角切りピーマンを加えて中火で炒めます。

8. 8

   ７の玉ねぎが透き通ってきたら、（A)を加えてよく炒め、塩麹、カットトマトを加えて弱火で煮込みます。
   余分な水気が飛んだら、白胡椒で味を調えて火を止め、グラタン皿へ移しましょう。

9. 9

   ８の中央へくぼみを作って卵を割り入れ、周りに拍子切りしたスライスチーズを散らします。
   トースターでこんがり焼くか、バーナーで炙り処理しましょう。

10. 10

    ９へ６の型どり野菜を添え、パセリを散らせば完成です。