おぼろ豆腐deとろとろバナナのブラマンジェ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バナナは半分を８ミリ幅の輪切りにし、半分はざく切りし、それぞれレモン汁を振ります。

2. 2

   １で輪切りにしたバナナを耐熱皿へ重ならないよう並べ、きび砂糖を表面へ落として、バーナーで炙ってカラメリゼし、粗熱を取ります。

3. 3

   １でざく切りしたバナナをボウルに入れ、マッシャーなどで潰して（A)を加え、均一に混ぜ合わせます。

4. 4

   おぼろ豆腐の外周より二まわりほど大きな皿へ豆腐を返して盛り、周りへ３を流しいれます。

5. 5

   ４の周囲へ２のバナナを飾り、豆腐の中央へいちごを盛ります。
   周囲へメイプルシロップを回しかければ完成です。