カブの柿なます レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春菊はさっと茹でて３cm長さに切って水を絞っておく。カブ２個（100gくらい）は薄い（３mm）いちょう切りにする。

2. 2

   カブに分量の塩を振りかけしばらくおいてしんなりさせる。

3. 3

   柿は皮を剥き、５mm幅にスライスした後、細切りにする。

4. 4

   カブがしんなりしてきたら軽く水気を切り、柿・茹でた春菊を入れる。酢・砂糖をよく混ぜたものをかけてさっくり混ぜた後、すりおろした柚子の皮と柚子の絞り汁を加えて、再度軽く混ぜる。

5. 5

   小鉢に彩りよく盛って出来上がりです。

6. 6

   献立写真はカマスの干物・せんべい汁・ご飯の組み合わせです