久々のレーズンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBにレーズン以外を入れて、「捏ね」スタート。

2. 2

   捏ね終了の2,3分前になったら、少しづつレーズンを入れる。
   
   この段階では全部混ぜ混まれなくてもよい。

3. 3

   ケースの半分くらいまで発酵したら、取り出す。
   
   2分割し、丸めなおして20分ベンチタイムをとる。
   
   乾燥しないようにボールなどをかぶせておく。

4. 4

   閉じ口を上にして、手で押さえ麺棒で楕円にし、上下を少し重ねて折る。
   
   縦長く置き、くるくると巻いていく。

5. 5

   （4）をパンケースに入れ、ケースの縁から下1cmくらいまで発酵させる。
   
   1時間くらいかかった。

6. 6

   「焼き」コースで45分焼く。