和梨のスッキリ甘い塩麹コンポート レシピ・作り方

作り方

1. 1

   和梨は6〜8等分のくし形に切り分け、種の部分を切り取り、皮を縦に剥き、塩水にくぐらせます。

2. 2

   小鍋に白ワインときび砂糖を加えて火にかけ、溶かし混ぜながら、沸騰したら1の和梨と塩麹を加え、弱火で5分ほど、アクを除きながら煮ます。

3. 3

   2にオーブンペッパーで落し蓋をし、さらに10分ほど煮込んで火を止めましょう。

4. 4

   3の粗熱が取れたら、すだち果汁を混ぜ、梨がシロップに浸かるジャストサイズの容器に移して冷蔵庫でよく冷やせば完成です。
   シロップは炭酸水で割って(写真右)召し上がれますよ！