”春よ恋”でレーズンクルミパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レーズン・クルミ以外をHBで10分ほど捏ねる。
   
   クルミ、レーズンを少しづつ加える。完全に混ざらなくてケースに残っていてもOK！

2. 2

   HBで2倍くらいになるまで1次発酵させる。
   
   ベンチタイムの前にレーズン・クルミを完全に入れ込む。
   
   ベンチタイムを20分。

3. 3

   麺棒で丸く伸ばしガス抜きする。
   
   ナマコ型または丸型に成形する。

4. 4

   濡れ布巾等をかぶせ、2.5倍ほどに2次発酵させる。
   
   クープを入れて、霧吹きをかける。
   
   220℃に余熱したオーブンで30分焼く。
   
   15分、15分で前後を変えた方がいい。