スナップえんどうの冷たい塩麹クリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スナップえんどうはオリーブオイル(分量外)を数滴垂らした湯でサッと塩ゆでし、冷水にとり、実と莢をわけます。

2. 2

   1で分けた莢2〜3を飾り用に斜め千切りし、残りの莢と(A)をミキサーで均一に攪拌します。

3. 3

   2をボウルに移し、1で分けた実と(B)を加えて混ぜ合わせましょう。

4. 4

   パスタを茹で(フェデリーニは6分)、氷水でしめてしっかりと水気を切ります。

5. 5

   3へ4を加えて和え、器に盛って、2で切った飾り用の莢を散らせば完成です。