半生感覚のしっとりチョコケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・卵は、常温に戻しておき、卵黄と卵白にわけます。
   ・オーブンを180度に予熱します。
   ・薄力粉とココアを合わせてふるい、空気を含ませておきます。

2. 2

   チョコレート、バターを耐熱容器に入れてレンジで1分加熱して溶かし、生クリームを加えてしっかり混ぜます。

3. 3

   ①の卵黄に砂糖の半分を入れて、すり混ぜます。
   ①の卵白に、砂糖をひとつまみ入れてしっかりホイップします（ツノが立つくらい）。

4. 4

   残った砂糖を数回にわけて③の卵白（メレンゲ）に混ぜます。

5. 5

   ③の卵黄に②のチョコレート＆バターを入れてざっと混ぜ、そこに④のメレンゲを3回にわけてざっと混ぜます（泡をつぶさないように）。

6. 6

   型に⑤の生地を入れて、トントンをならして空気を抜き、180度のオーブンで30分焼きます。焼けたら、表面にパウダーシュガーをふって完成です。