卵たっぷりカスタードクリームのパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カスタードクリームを作ります。薄力粉はふるっておきます。ボウルに卵を割って、砂糖をくわえます。

2. 2

   ①を白っぽくなるまでしっかりこってり混ぜます！牛乳を分量のうち、大さじ１だけ取って伸ばして薄力粉を加えます。

3. 3

   牛乳を鍋にかけ、沸騰させたら、②に徐々に混ぜてなじませていきます。それを鍋にすべて戻して、弱火で絶えずかきまぜていきます。

4. 4

   絶えずかきまぜ、表面に泡が立ってきたら、火を止め、バニラエッセンスを加えて冷ましておきます。ここでオーブンを200度に温めます。

5. 5

   タルト型にパイ生地を敷き、④のカスタードクリームをたっぷり載せます。残りのパイシートをかぶせてフォークで穴をぶつぶつとあけます。

6. 6

   200度のオーブンで10分、生地が持ち上がってきたら、180度に温度を下げて15分焼きます。（足りないときはさらに5~7分程度焼くこともあります）。