強火でぱぱぱっと作ってしまうのが、美味しく仕上げるコツです。面倒ですが、具材は別々にほどよく調理して、後から混ぜ合わせた方が、色も綺麗で仕上がりも均一になります。
塩焼きそばは野菜の色が綺麗なままなので、色鮮やかに仕上げたいと思って作りました。
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