鍋からのふぐ雑炊 レシピ・作り方

作り方

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   鍋に２L程度の水と出汁昆布を入れ　昆布が開くまで放置します

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   ふぐの素人調理は危険でので、必ず販売されている処理済のふぐを使用してください

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   ふぐは食べやすい大きさに切り分けておきます
   
   普通鍋なら野菜などいろいろ入れますが　今回雑炊のためなので
   具はふぐだけ♪

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   昆布がしっかり開いたら弱火にかけ　
   湯が沸いたらアラ部分を入れて中火にします

5. 5

   沸騰したら　身ぃ部分を投入します

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   昆布は取り除き
   火が通ったら　身ぃ部分から　ポン酢しょうゆなどでいただきます
   
   鍋に浮いたあくはすくいます

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   鍋の中身を食べ終えたら　
   汁を煮詰めます～
   この時も灰汁がういてきたらすくいます

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   汁が５００ｃｃくらいに煮詰まったら
   弱火にして
   ご飯を投入します

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   煮詰め具合はお好みですが　フツフツーっとなったら
   塩を加えます
   塩加減もお好みですが控えめが好きです

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    卵を溶いて回しいれます

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    ネギを刻んで投入したら火を止めて出来上がり♪
    
    お好みでポン酢しょうゆを垂らしていただきます