さつまいもたっぷりのパン☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもをしっかり洗い、皮付きのまま５mm～1cm角に切って、10分程度水につけてアク抜きする。

2. 2

   大さじ１の砂糖をさつま芋全体に行きわたるように混ぜ、耐熱皿に乗せて電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。

3. 3

   一次発酵まではホームベーカリーで行う（もちろん手捏ねでも！）。さつま芋もお持ちのホームベーカリーの説明に従ったタイミングで投入してください。

4. 4

   一次発酵が終わったら、ガス抜きして、生地をお好きな大きさ・形に成形する（今回は少し丸型と花っぽい型を作りました。合計７個）。

5. 5

   二次発酵をするため、濡れ布巾かラップをふんわりかけて、生地が1.5倍くらいになるまで温かい場所に置く（約50分）。
   
   今回はオーブンで二次発酵を行いました（40℃で40分）。

6. 6

   二次発酵が終わったら、190℃に予熱したオーブンで約15分焼いて、こんがり焼き色が付いたら完成！