絞って美しく。基本のスイートポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ピーラーでさつまいもの皮をむく。2センチほどの厚さの輪切りにしたら、水を張ったボウルにさらす。

2. 2

   鍋にさつまいもがかぶるくらいの水を張り、水からおいもを茹でる。竹串がスッとささる柔らかさになったらざるに取り上げる。

3. 3

   さつまいもを木べらと裏ごし器で裏ごしする。冷め切らないうちに材料をすべて混ぜたいので、手早く。

4. 4

   砂糖、バター、生クリーム、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。おいものサイズや水分によってですが、もし絞り出しには固そうな場合は、牛乳か生クリームを少しずつ足して調整してください。

5. 5

   絞り袋に4のおいもペーストを入れ、クッキングシートの上にうねうねと丸くなるよう絞り出す。

6. 6

   崩した卵黄を刷毛で塗りツヤを出します。黒ごまを適量トッピング。これがあるとないでは仕上がりが違います。刷毛がない人はスプーンでも。私は指で塗っちゃいました…。

7. 7

   180度のトースターで10〜15分焼く。こがさないよう途中でチェックして下さいね。