さらっとした芯まで使ったブロッコーリーのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリーを適当な大きさに切る。芯は火が早く通るよう小さめに切る。

2. 2

   水400ｍｌ、コンソメ1個をいれ、ブロッコリーが柔らかくなるまで煮る。荒熱をとって、ミキサーに1分くらいかけて滑らかにする。

3. 3

   再び鍋に戻し、牛乳、マーガリンを加え、沸騰直前まであたため、最後にコショウで味をととのえる。

4. 4

   トースターでパンの耳を焼いてクルトンを作り、スープの上にのせる。