最強のバナナミルクをシフォンケーキにしてみた レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バナナをポリ袋に入れてペースト状に潰します。
   
   ※塊があると、焼き上がりに大きな空洞ができるので、完全に潰すか、裏ごししてください。

2. 2

   卵黄、サラダ油、牛乳、薄力粉、1のバナナペーストをよく混ぜ合わせます。
   
   ※グルテンができても構わないので、しっかりと混ぜ合わせます。

3. 3

   卵白に砂糖を3回に分けて混ぜながら、角が立つまで泡立てます。
   
   ※砂糖を分けていれることで、壊れにくいメレンゲができます。

4. 4

   3に4を3回に分けて混ぜ合わせ、型に流し込みます。
   170℃で30分焼きます。
   
   ※メレンゲが壊れることを気にせず、しっかりと混ぜ合わせてください。

5. 5

   型の中心に瓶などを刺して裏返し、完全に冷えたら完成です。
   
   ※焼き上がり直後に「トントンッ」と軽く、叩きつけてください。余分な気泡がつぶれて、しぼみにくい生地になります。