共立てのスポンジケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   耐熱ガラスに①を入れ、混ぜます。

2. 2

   フライパンを用意し、水を入れ、弱火で温めます。白い湯気が出たら火を止め、耐熱ガラスごと湯煎します。
   ハンドミキサーで5分ほど混ぜます。

3. 3

   フライパンから外し、再度ハンドミキサーで3分ほど混ぜます。
   生地が角を引くように又は、ヘラで落とすと、リボン生地になるまで混ぜます。

4. 4

   次に②を入れます。
   ヘラに置き換えて、生地を切るように混ぜます。「の」を書くようにすると、泡が潰れにくいです。

5. 5

   このように少しずつ小麦粉が混ざるように、「の」を書くように混ぜてください。
   混ざりあってから③を入れ、5回程度混ぜます。

6. 6

   5号サイズ(15㌢)にクッキングシートを引き、生地を入れます。
   10㌢ほどから落とし、気泡を抜いてください。
   予熱した150度で30分焼くと出来上がりです。

7. 7

   竹串を真ん中に刺して、生地が付いてこなければ完成です。
   生地がついたなら、+3分同温で焼いてください。