【簡単おもてなし】菜の花サラダ〜ミモザ風〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料の菜の花を用意する。
   
   ゆで卵を固茹でで作っておく。

2. 2

   菜の花を蕾の部分と茎の部分に切り分け、茎の部分をさらに半分に切る。

3. 3

   切った菜の花は蕾の部分と茎の部分に分けておく。

4. 4

   玉ねぎをスライスする。

5. 5

   スライスした玉ねぎを水に晒し、辛味を抜く。

6. 6

   鍋にお湯を沸かし、お湯の0.5%の分量の塩を入れて、まずは切り分けた茎の部分を茹でる。

7. 7

   茎を入れて30秒後に、蕾の部分を鍋に入れ、茎と共に更に30秒茹でる。

8. 8

   茹で上がった菜の花を流水に当てて冷まし、水を固く切る。

9. 9

   玉ねぎの水を切り、皿に盛る。
   その上に固く水を切った菜の花を乗せる。

10. 10

    ゆで卵の白身だけを取り、ザルでこしながら全体に散らす。

11. 11

    ザルの目は細かすぎないものがオススメ。

12. 12

    同様に黄身をザルでこしながら彩りよく散らす。

13. 13

    菜の花、白身、黄身のバランスを整えながら、盛りつける。
    
    最後に粉チーズを全体にまぶして完成。
    好みのドレッシングでお召し上がりください。