【簡単おもてなし】菜の花サラダ〜ミモザ風〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料の菜の花を用意する。
   
   ゆで卵を固茹でで作っておく。

   

2. 2 菜の花を蕾の部分と茎の部分に切り分け、茎の部分をさらに半分に切る。

   

3. 3 切った菜の花は蕾の部分と茎の部分に分けておく。

   

4. 4 玉ねぎをスライスする。

   

5. 5 スライスした玉ねぎを水に晒し、辛味を抜く。

   

6. 6 鍋にお湯を沸かし、お湯の0.5%の分量の塩を入れて、まずは切り分けた茎の部分を茹でる。

   

7. 7 茎を入れて30秒後に、蕾の部分を鍋に入れ、茎と共に更に30秒茹でる。

   

8. 8 茹で上がった菜の花を流水に当てて冷まし、水を固く切る。

   

9. 9 玉ねぎの水を切り、皿に盛る。
   その上に固く水を切った菜の花を乗せる。

   

10. 10 ゆで卵の白身だけを取り、ザルでこしながら全体に散らす。

    

11. 11 ザルの目は細かすぎないものがオススメ。

    

12. 12 同様に黄身をザルでこしながら彩りよく散らす。

    

13. 13 菜の花、白身、黄身のバランスを整えながら、盛りつける。
    
    最後に粉チーズを全体にまぶして完成。
    好みのドレッシングでお召し上がりください。