外はパリパリ山食 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・準備
   パン型に油を塗っておく。

2. 2

   強力粉・薄力粉を合わせて計る

3. 3

   秤にホームベーカリーの容器を乗せて、砂糖・塩・マーガリン・水を順番に入れて計る。

4. 4

   ②に強力粉と薄力粉を入れてホームベーカリーの生地コースにセットします。

5. 5

   ３０分位経ってから、ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを入れて一次発酵が終わるまでホームベーカリーにお任せ。
   （イースト自動投入機能が付いていればそれで）

6. 6

   発酵が終わった生地を打ち粉をした台に取り出して、軽くガス抜きして、2等分し、奇麗に丸め濡れ布巾をかけて１５分ベンチタイム。

7. 7

   生地を縦長に四角くのばす。

8. 8

   のばした生地を縦長に3つ折りにして、端をとじ、長い方から巻いて形成

9. 9

   油を塗っておいた型にとじ目を下にして入れ、型から少し出るくらいまで２次発酵。
   （ウチのオーブンでは３５度で1時間10分くらいかかります）

10. 10

    オーブンを２１０度で余熱

11. 11

    ２００度に下げて、生地と、オーブンの中に霧を吹いて30分焼く。
    ☆焼き時間はお家のオーブンで焼き色を見ながら調整してください。