パウンド型で作る、ブリオッシュミニ食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBに、「ドライイースト 3g」以外の材料を入れる。

2. 2

   「ドライイースト 3g」をホームベーカリーの専用ケースへセットし、「生地作り」コースでスタート。

3. 3

   終われば、取り出して3等分し、ガス抜きをする。丸めて、ベンチタイムを15分。

4. 4

   楕円に伸ばして三つ折りにし、合わせ目はしっかり馴染ませる。クルクル緩めに巻き合わせ、目はしっかり閉じる。

5. 5

   4（生地）を型に入れ、オーブンで30分、二次発酵。

6. 6

   200度に予熱する。霧吹きをして、200度で10分ほど焼く。その後、アルミホイルを被せ、180度で15分ほど焼き、完成。