HBで作る、サクッふわメロンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBに、「強力粉 200g」、「牛乳 140g」、「バター 20g」、「砂糖 20g」、「塩 3g」を入れる。

2. 2

   「ドライイースト 3g」を専用のケースへセットし、ホームベーカリーの「生地作り」コースでスタート。

3. 3

   HBで生地を作っている間に、クッキー生地を作る。ボウルに「バター（クッキー生地用） 50g」を入れて、やわらかくする。

4. 4

   3に、「砂糖（クッキー生地用） 80g」を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。その後、「卵 1個」と「バニラエッセンス 3滴」を入れ、混ぜる。

5. 5

   4に、1度ふるった「薄力粉 180g」をサックリ混ぜる。粉気がなくなれば、クッキー生地の出来上がり。ラップに平べったく包み、冷凍庫で休ませる。

6. 6

   HBの生地作りが終わったら、台に取り出し、軽くガス抜きをし、8分割して丸めて、10分ほど休ませる。

7. 7

   ベンチタイムの間に5（クッキー生地）を8等分する。ベタ付かないように手早く丸める。

8. 8

   ラップの間にクッキー生地をはさんで麺棒で円型に伸ばす。はさんだラップの上側をはがして、下側のラップごとパン生地にフワッと軽くのせる。

9. 9

   ラップをはがし、クッキー生地に「グラニュー糖」をまぶしつける。

10. 10

    メロンパンらしくなる様にスジを入れる。（パン生地が膨らんだ時にスジ目から裂けない為に軽く入れる）

11. 11

    天板に間隔を開けて置き、30分ほど2次発酵。

12. 12

    180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼き、完成。