裏ごししなくても滑らか】手軽にじゃがいもポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小さめの鍋に洗ったじゃがいもを入れ、じゃがいもが被るくらいまで水を入れて、塩を加え、沸騰するまで強火にかける。

2. 2

   沸騰したら、弱火〜中火に弱め、じゃがいもが竹串ですっと通るくらいまで煮る。

3. 3

   じゃがいもが十分に柔らかくなったら、取り出し、皮を剥いてフォークなどで念入りにほぐす。

4. 4

   ほぐしたじゃがいもを鍋に入れ、バターを加え、弱火にかけながら木ベラで練る。
   ※バターが入るので一塊になっていく。

5. 5

   じゃがいもの粒が見えなくなり、まとまってきたら、牛乳を少しずつ入れながら、練る。
   　※一度に加えず、特に最初は少量ずつ。

6. 6

   だんだんと全体が馴染んでいき、徐々にスープ状になるまで牛乳を加える。
   　※時間がかかっていると水分が飛んで、濃度が高くなるので、その時は牛乳をプラスする。

7. 7

   スープ状になったら、コンソメの素とこしょうを振って、
   　　　 味を整え、器に盛って、彩りのオレガノを振る。