ふわふわ！スフレパンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉をボウルにいれ泡だて器で混ぜてダマをけす。
   卵は卵黄と卵白に分けて卵黄を粉類と同じボウルに入れる。

2. 2

   卵黄と粉類の入ったボウルに牛乳、バニラエッセンスを加え、泡だて器でよく混ぜる。
   グルテンがでてきて、まぜると軽く膜が張ったようになるまで混ぜる。

3. 3

   卵白は砂糖なしで泡立て、角が立つようになったらレモン汁をいれる。その後砂糖を2回に分けていれ、泡立て器を持ち上げて短いツノがピンと立つように泡立てる。

4. 4

   卵白の3分の1を卵黄と粉のボウルに入れ、泡だて器でよくなじませる。それを卵白のボウルの方にもどし、ヘラで切るようにしっかりめに混ぜる。ホットプレートは弱火で余熱しておく。

5. 5

   ホットプレートにサラダ油をしっかり目にしき、スプーンで2回に分けて生地を落とす。2段にする事で高さがでます。一人3枚が目安です。

6. 6

   ホットプレートの蓋をして8分保温モードにして蒸し焼き。
   ひっくり返したら再度弱火にして蓋をし3分焼く。
   焼き目をみながらやる。

7. 7

   苺と粉砂糖でトッピングをし、メープルシロップをかけて完成。