苺たっぷり！花咲く☆イチゴのタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【タルト生地作り】
   タルト生地のマーガリンをレンジで10～20秒加熱し、柔らかくする。
   タルト生地の砂糖を加え、白っぽくふわふわするまですり混ぜる。

2. 2

   タルト生地の卵を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。

3. 3

   タルト生地の薄力粉をふるって加え、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜる。

4. 4

   粉っぽさがなくなったら、手で球形に丸め、その後平たい円状にする。
   冷蔵庫で30分以上しっかりと冷やす。

5. 5

   【カスタード作り】
   カスタードの卵を耐熱ボールに入れ、よく混ぜたら、カスタードの砂糖を大1ずつ加え、その都度良く混ぜる。

6. 6

   カスタードの薄力粉も大1ずつ加え、その都度良く混ぜる。

7. 7

   カスタードの牛乳も少しずつ加え、よく混ぜる。

8. 8

   ラップをせずに、レンジで3分加熱して良くまぜ、更に2分加熱する。
   とろみがつくまで、レンジで1分加熱を繰り返してまぜる。

9. 9

   一旦カスタードクリームをこしてから、ボールに入れて冷ましておく。

10. 10

    【アーモンドクリーム作り】
    別のボールに、レンジで10秒ほどチンして温めたバターに砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。

11. 11

    卵も加え、しっかりと混ぜ合わせる。

12. 12

    アーモンドパウダーをふるって加え、粉っぽさが消えるまで混ぜたら、アーモンドクリームの完成。

13. 13

    タルト生地を冷やし始めてから、30分が経過したら、オーブンを200度(時間は12分)に予熱を開始する。
    タルト生地を冷蔵庫から出し、薄く伸ばして、底版の大きさに合わせて置く。

14. 14

    側面を型に貼り付けるようにし、麺棒を型の上で転がし、余分な生地を除く。
    フォークで生地に穴を均一に空ける。(ピケ)

15. 15

    アーモンドクリームを詰め、表面を平らにならす。

16. 16

    190度のオーブンで、30分ほど焼き、縁が薄茶色になったら取り出し、室温でしっかりと冷ましておく。

17. 17

    苺はヘタを取り、それぞれ縦半分にカットしてから、上部をVの字に切り込みを入れる。

18. 18

    アーモンドクリームが完全に冷めたら、カスタードクリームを塗り広げ、苺を外周から順番に並べる。

19. 19

    完成!!