パウンド型で☆ホワイトブレッド風食パン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スタンドミキサーにドゥーフックを設置し、強力粉、イースト、塩をボールに入れて良く混ぜる。

2. 2

   中央に窪みを作ったら、溶かしたマーガリンとメープルシロップを流し入れ、ぬるく(レンジで30秒程加熱)した牛乳も注ぐ。
   ミキサーの最低速度で混ぜ、全体が滑らかになったらOK。

3. 3

   軽く強力粉(分量外)で打ち粉をした台の上に生地を出し、10分間(最低でも5分)捏ねる。

4. 4

   生地をボールに入れ、ラップで覆って、35度のオーブンで60～80分、2倍に膨らむまで待つ。
   ※一次発酵

5. 5

   生地に指で穴をあけて、元に戻らなければ発酵はOK。
   発酵したら、生地をパンチして空気抜きをし、軽く打ち粉(分量外)をした台に乗せる。

6. 6

   生地は2等分する。

7. 7

   生地を数回捏ねてから、指で打ち粉をして、約26～30cmの長方形にそれぞれ伸ばす。
   ロールケーキの要領で、生地を短い端から巻き上げ、巻く度に生地を一緒につまむ。

8. 8

   縫い目を下にし、クッキングシートを敷いた型にパンを置く。
   生地の上をそっと平らにしたら、ラップをかぶせ、パンが2倍の大きさになるまで、さらに30度で60分置く。
   ※二次発酵

9. 9

   220度のオーブンで、15分焼いたら、温度を180度に下げて、さらに20分間焼く。
   ※きつね色になり、下側を軽く叩くと中空の音がするのが目安です。

10. 10

    ケーキクーラーの上で、しっかりと冷ましている最中に、パンの表面をマーガリン少量(分量外)でこする。
    ※生地が柔らかく仕上がります。
    完成!!