ソフトタイプのクッキー★オールアプリコット♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ドライアプリコットは小さめに刻み、オレンジジュースに浸しておく。
   卵は半量ずつに分ける。
   耐熱ボールにマーガリンを入れ、レンジで30秒ほど加熱して、しっかりと溶かす。

2. 2

   マーガリンの粗熱が取れてから、砂糖と卵1/2個(30～32g)を加えてしっかりと混ぜ、泡立て器で持ち上げるととろーっと落ちるまで混ぜる。

3. 3

   ボールに、薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜる。

4. 4

   水気を切ったアプリコットももボールに加え、さっくりと混ぜながら、ゴムベラで軽く押すようにして、生地をまとめる。

5. 5

   コンベクションオーブンを170度(時間は12～15分)に予熱を開始する。
   ※コンベクションオーブン以外は、180度です。

6. 6

   クッキングシートを敷いて生地を乗せ、さらに上にラップを敷いて、麺棒で7mm厚さ×20cmくらいの長方形になるように伸ばす。

7. 7

   天板にオーブンシートごと生地を移動させたら、卵の残りを溶いたものを表面にたっぷりと刷毛で塗る。

8. 8

   170度のコンベクションオーブンで12～15分焼く。
   (表面が軽く茶色になるのが焼き時間の目安です。)

9. 9

   焼けたら、すぐに網の上で冷まし、15分ほど置いて粗熱を取ったら、16等分にカットする。

10. 10

    完成!!