レモンピールは焼き過ぎると美味しくないので、焼ける寸前くらいで乗せても良いかもしれません。 セルフライジングフラワーがなかったので、少量のベーキングパウダーを足しました。 ケーキ型は、底が抜けるタイプの方が取り外しやすいです。
スタンドミキサーがあるので、せっかくだからと使ってみました。 レモンピールが少し焦げましたが、生地はどっしりとして美味しかったです。 冷蔵庫で冷やすと、よりバターの風味が引き立つかもしれません。
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レモンピールも、天日で干すよりも簡単にできるので、おすすめです。