クリチでシンプルに！ベイクドチーズタルト♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タルト生地のマーガリンをレンジで10～20秒加熱し、柔らかくする。
   タルト生地の砂糖を加え、白っぽくふわふわするまですり混ぜる。

2. 2

   タルト生地の卵を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。

3. 3

   タルト生地の薄力粉をふるって加え、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜる。

4. 4

   粉っぽさがなくなったら、手で軽くまとめ、強力粉少々(分量外)を振った台の上に出す。
   軽くまとめて、ボール状にする。

5. 5

   ボール状になった生地を少しつぶして平らにしてから、ラップをかぶせたら、冷蔵庫で30分以上冷やす。

6. 6

   生地を冷蔵庫から出したら、パイ皿の底を台に乗せ、その上で底よりも2回りくらい大きくなるまで、生地を円状に伸ばす。
   生地の端を底に合わせて折り曲げるようにする。

7. 7

   底の部分を元の型におさめたら、折り曲げた部分を周囲に沿って指で埋め込むように密着させる。
   余った生地は、麺棒を転がして切り取る。

8. 8

   生地の底にフォークで均一に穴を空ける。

9. 9

   コンベクションオーブンを160度(時間は20分)に予熱を開始する。
   ※コンベクションオーブン以外は、180度。

10. 10

    クッキングシートを敷いてから、パイ重しを乗せ、160度で20分空焼きをする。
    ※コンベクションオーブン以外は、180度。

11. 11

    生地を空焼きしている間にチーズフィリングを作る。
    室温に30分以上置いたクリームチーズを、クリーム状になるまで練ってから、フィリング用の砂糖を加えて滑らかになるまで混ぜる。

12. 12

    クリームチーズのボールに、フィリング用の卵を割入れ、泡立て器でしかりと混ぜる。
    ※卵は室温に戻しておかないと分離します。

13. 13

    クリームチーズのボールに、フィリング用の薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

14. 14

    生クリームも少しずつボールに加え、その都度滑らかになるまで混ぜる。

15. 15

    レモン汁も加えて、全体に馴染んだらOK。

16. 16

    空焼きが終わったら、フィリングを流し入れ、表面を平らにする。
    アーモンドスライスを散らす。

17. 17

    コンベクションオーブンを再び加熱し、今度は150度のオーブンで25～30分焼く。
    ※コンベクションオーブン以外は、170度で25分。

18. 18

    オレンジジャムをお湯で溶いたものを、表面にそっと流し入れ、軽く平らにならす。
    粗熱が取れるまで、型にいれたままで冷ます。

19. 19

    タルトがしっかりと冷めたら、型から外して完成!!