えのきは加熱しすぎると食感が悪くなるので注意するのと、加熱後水分がでてくるので水気をきることです。
冷蔵庫に残っていた半端な大根とえのきで何か作れないかなと思いオイマヨであえてみました。
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お好みできゅうりの千切りやカニカマを加えても彩りがよくなります♪