あんずのコンポート レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あんずを洗い、よく水気を切る。

2. 2

   ふきんやキッチンペーパーで水気を拭き取り、爪楊枝でヘタを取り除く。

3. 3

   包丁で縦のラインに沿って種のまわりにぐるりと切り目をいれ、切り目をねじって半分に割り、種を取り除きます。

4. 4

   鍋にあんずの切り目を上にしてならべ、
   切り目全体に砂糖をまぶし、フタをして半日おきます。

5. 5

   あんずから水分が出てきたら、あんずを別のボールに移し、火にかけます。

6. 6

   砂糖が溶けて沸騰してきたら、あんずを戻して、鍋をゆすりながら火を通していきます。

7. 7

   あんずを鍋に戻したら、できるだけあんずには触れないように
   鍋をゆすりながら焦がさないよう注意して煮込みます。

8. 8

   あんずからさらに水分が出てきて、ぷう～っと泡が膨れてきたら火を止めます。

9. 9

   熱いうちに崩れないよう注意しながら清潔なビンにいれ、
   煮汁も入れてしっかりとフタをしめ、逆さまにして冷めるまでおきます。