クリームを生地の端には塗らないようにし、クッキングシートをうまく使って丸めていき、そのままラップで包み、冷蔵庫で冷やすときれいなロールの形になります。 生地がだまになりやすいので、粉を入れるときはバサッといれないよう注意です!
パティシエールの友人に、スポンジ生地の作り方を教わり、ロールケーキにアレンジし直したのがきっかけです。
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