こゆきふる★チョコケーキ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまごを常温にもどす。
   粉類◎は混ぜてから２回ふるう。
   
   チョコとバターはひとつのボウルに入れて、湯せんにかける。均一になるように、よく混ぜて　保温しておく。

2. 2

   たまごを泡立てる。
   
   写真のように　もこもこと積み重なるまで、しっかり泡立てる。
   　泡立て器にもよりますが、高速で10分はかかります。

3. 3

   リキュールを入れて、泡立て器を低速で30秒まわし　なじませる。

4. 4

   ふるった粉を　広げるように入れる。
   
   ゴムベラで手早く　大きい動作で、すくい上げるようにかき混ぜる。

5. 5

   ほんの少し粉が残っていますが、
   これくらいで大丈夫。

6. 6

   ①のチョコレートのボウルに少量の　生地を入れる。
   
   均一になるまで　かき混ぜてから、⑤のボウルに戻す。

7. 7

   へらをボウルにつけたまま、直径を通るように　大きく混ぜる。
   　写真のように　全体に濃いチョコレート色が見えない程度に混ざれば、型を手元に置き、生地を集めながら型に入れる。

8. 8

   170℃に予熱したオーブンで
   43分焼く。
   　焼き上がりに　かるくショックを与える。
   
   キッチンペーパーをかぶせ、フライパンのふたをのせて　冷ます。

9. 9

   冷めたら、粉糖をふる。
   
   一晩置くほうが、味もなじみ、香りが立って美味しいです。