レンジのみ！夏用のヨーグルトムースケーキです！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉ゼラチンは、分量の水でふやかしておく。

2. 2

   【土台を作る】
   かーさんケットをZIPロック(冷凍保存用の袋)に入れ、めん棒などで細かく砕く。
   耐熱ボールにバターを入れ、レンジで完全に溶かす。(40秒くらい)

3. 3

   バターのボールに、先ほど砕いたかーさんケットを加え、良く混ぜ合わせる。

4. 4

   セルクル台にセルクルを乗せ、中にバターで和えたカーさんケットを、隙間なく敷き詰める。
   (隙間が出来ると、ムースがはみ出ます。
   指で押さえながら、平らになるように敷き詰めます。 )

5. 5

   使うまで、冷蔵庫で冷やしておく。

6. 6

   【ムースを作る】
   生クリームと砂糖をボールに入れ、6分立てくらいのゆるいクリームを作る。
   (ヨーグルトの濃度に合わせます。)

7. 7

   生クリームにヨーグルトを加え、なじむまで良く混ぜ合わせる。
   ふやかしたゼラチンをレンジで10～20秒ほど加熱し、完全に溶かす。

8. 8

   溶かしたゼラチンをボールに加え、良く混ぜ合わせる。
   桃の缶詰の黄桃と白桃を小さめにカットし、先ほどのセルクルの土台の上に散らす。

9. 9

   散らした上から、ヨーグルトムースを流しいれ、表面を平らにならす。
   冷蔵庫で、30分強冷やし固める。

10. 10

    【デコレーション】
    黄桃と白桃は、ハーフサイズを更に半月の薄切りにする。
    キウィフルーツは皮をむき、薄い輪切りにする。
    苺は、小さめに刻む。

11. 11

    ヨーグルトムースが固まっているのを確認したら、円の外側に薄切りの黄桃と白桃のスライスを扇状に並べる。
    桃を並べ終えたら、その内側にキウィのスライスと苺を中心に並べる。

12. 12

    小鍋にデコレーション用の砂糖とアガーをいれ、良く混ぜ合わせる。
    (あらかじめ混ぜておくことによって、綺麗に溶けてくれます。(必須！) )

13. 13

    缶詰のシロップを少しずつ加え、ダマにならないように溶かす。
    中火にかけ、軽く沸騰して、液が透明になり、しっかりとアガーが溶けたら火から下ろす。

14. 14

    アガー液をボールに移し、温度が人肌になるまで、混ぜながら冷す。
    (熱いまま上からかけてしまうと、ヨーグルトムースが溶けてしまいます。
    根気良く混ぜながら冷します。)

15. 15

    アガー液が冷めたら、フルーツの上から、そっと液を流しいれる。
    室温にしばらく置き、表面が固まったら冷蔵庫に入れる。

16. 16

    30分ほど冷蔵庫で冷やし固め、セルクルを外す。
    (セルクルを綺麗に外すには、外側をお湯で絞った布巾で温めて、上に持ち上げて外します。)

17. 17

    完成!!