ケーキの基本！別立て式のスポンジケーキ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小麦粉は、少なくとも2回はふるっておく。
   卵を卵黄と卵白に分け、卵黄は室温に、卵白は冷蔵庫へ入れておく。

2. 2

   ケーキ型に薄くバターを塗り、オーブンシートを貼り付ける。

3. 3

   ボールに卵白と砂糖の半量を入れ、角が立つまで泡立てて、メレンゲを作る。
   (砂糖は最初ひとつまみ、残りは7分立てくらいの固さになってから加えます。)

4. 4

   オーブンを170度に温め始める。

5. 5

   別のボールに卵黄と残りの砂糖を加え、白っぽくもったりとしてくるまで泡立てる。

6. 6

   牛乳とバニラオイルを加えて、さらに混ぜる。
   メレンゲの半分を加え、切るように混ぜる。

7. 7

   ふるっておいた小麦粉を加え、軽くなじませるように混ぜる。
   (練らないようにさっくりと)

8. 8

   混ざったら残りのメレンゲを加え、さっくりと混ぜる。
   (平仮名の「の」の字を描くように混ぜます。)

9. 9

   170度のオーブンで30分弱焼く。
   (中央に竹串をさしてみて、生地が付いてこなければ焼き上がり。)

10. 10

    側面が萎むようでしたら、型から外す前に、上から落としてショックを与えるといいです。

11. 11

    すぐに型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます。
    お好みでデコレーションをしても良い。

12. 12

    完成！！