簡単ウマウマ☆残りごはんで♪田楽味噌焼きおにぎり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【！重要！】
   作業中 焦げ付きやすくなりますので、フライパンは必ず『こびりつかない加工』がされたものをご使用下さい。

2. 2

   ごはんを電子レンジで温める。 （炊きたての場合は不要）
   ごはん半量をラップ中央に乗せ、そのままラップを半分に畳む。

3. 3

   麺棒やスプーン・おたまの背、指等を使ってごはん粒を5割程度潰す。
   ※ラップを破かないよう注意！

4. 4

   写真のように、半分くらい粒が残っている状態でOK。
   ※写真は玄米入りごはんで作っています。

5. 5

   平たく伸びたご飯を写真のように畳んで、ラップ中央に集める。

6. 6

   ラップの端を（茶巾絞りのように）ギュっと絞って、ごはんを丸める。
   ※しっかり丸めて下さい。

7. 7

   写真のように丸くなったらOK。
   残りのごはんも同様に潰して丸める。

8. 8

   フライパンに味噌ダレの調味料を入れ、よく混ぜ味噌をしっかり溶かす。
   ※この時点ではまだ火にかけないで下さい！

9. 9

   フライパンを中火で熱し、タレの周囲が沸々してきたら丸めたごはんを入れる。
   ※写真は倍量で作っています。

10. 10

    フライパンをあおり、ごはんに味噌ダレを絡ませながら 水分を飛ばすように炒める。
    ※水分が減ると鍋肌からタレが焦げ付いてきますので、フライパンを手早くあおってタレを絡ませて下さい。

11. 11

    水分が飛んで、味噌の色が濃くなったらOK。
    ※味噌ダレをちょっと焦がすと香ばしくて美味しいです。

12. 12

    器に盛り付け、お好みでごま、粉山椒をかけたら出来上がり♪

13. 13

    鍋肌からタレが焦げ付いてくるのを避けたい場合は、油を使用して下さい。
    ※詳しくは手順14参照

14. 14

    今回は油を使用しませんでしたが、フライパンでごま油少量を熱し、先に丸めたごはんの表面を軽く炒めてから味噌ダレを加えても◎

15. 15

    味噌ダレにすりおろした生姜やにんにく、一味唐辛子、ゆずの皮等を入れても美味しいです。