簡単ウマウマ☆残りごはんで♪田楽味噌焼きおにぎり レシピ・作り方

簡単ウマウマ☆残りごはんで♪田楽味噌焼きおにぎり
  • 約10分
  • 100円以下
Mickey the Mouse
Mickey the Mouse
潰したごはんを丸めて、味噌ダレと一緒に炒めるだけ☆味噌と砂糖の甘じょっぱいタレで、簡単なのにあとひく美味しさです♪
お一人様ランチや夜食にどうぞ♪

材料(1人分)

  • ごはん 100g
  • みりん、味噌、砂糖(あれば三温糖) 各小さじ1.5
  • いりごま(白)、粉山椒(なくても可) 適量

作り方

  1. 1 【!重要!】
    作業中 焦げ付きやすくなりますので、フライパンは必ず『こびりつかない加工』がされたものをご使用下さい。
  2. 2 ごはんを電子レンジで温める。 (炊きたての場合は不要)
    ごはん半量をラップ中央に乗せ、そのままラップを半分に畳む。
  3. 3 麺棒やスプーン・おたまの背、指等を使ってごはん粒を5割程度潰す。
    ※ラップを破かないよう注意!
  4. 4 写真のように、半分くらい粒が残っている状態でOK。
    ※写真は玄米入りごはんで作っています。
  5. 5 平たく伸びたご飯を写真のように畳んで、ラップ中央に集める。
  6. 6 ラップの端を(茶巾絞りのように)ギュっと絞って、ごはんを丸める。
    ※しっかり丸めて下さい。
  7. 7 写真のように丸くなったらOK。
    残りのごはんも同様に潰して丸める。
  8. 8 フライパンに味噌ダレの調味料を入れ、よく混ぜ味噌をしっかり溶かす。
    ※この時点ではまだ火にかけないで下さい!
  9. 9 フライパンを中火で熱し、タレの周囲が沸々してきたら丸めたごはんを入れる。
    ※写真は倍量で作っています。
  10. 10 フライパンをあおり、ごはんに味噌ダレを絡ませながら 水分を飛ばすように炒める。
    ※水分が減ると鍋肌からタレが焦げ付いてきますので、フライパンを手早くあおってタレを絡ませて下さい。
  11. 11 水分が飛んで、味噌の色が濃くなったらOK。
    ※味噌ダレをちょっと焦がすと香ばしくて美味しいです。
  12. 12 器に盛り付け、お好みでごま、粉山椒をかけたら出来上がり♪
  13. 13 鍋肌からタレが焦げ付いてくるのを避けたい場合は、油を使用して下さい。
    ※詳しくは手順14参照
  14. 14 今回は油を使用しませんでしたが、フライパンでごま油少量を熱し、先に丸めたごはんの表面を軽く炒めてから味噌ダレを加えても◎
  15. 15 味噌ダレにすりおろした生姜やにんにく、一味唐辛子、ゆずの皮等を入れても美味しいです。

きっかけ

ご飯が大量に残ったので、きりたんぽをイメージして作ってみました。

おいしくなるコツ

冷ごはんを温めておくと、潰した後 粘り気が出て丸めやすくなります。 ごはんを軽く潰しておくと、炒めている最中に崩れにくくなります。 ごはんの形は丸でなくてもOKですが、丸いほうがよく転がるので炒めやすくなります。

  • レシピID:1840000970
  • 公開日:2011/02/09
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カテゴリ
その他のおにぎり
料理名
田楽味噌/焼きおにぎり
Mickey the Mouse
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つくったよレポート(1件)

  • +green+
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    2012/05/31 11:33
    簡単ウマウマ☆残りごはんで♪田楽味噌焼きおにぎり
    香ばしい味噌の香りが(○´∀`○)七味かけてピリッといただきました♪

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