紅茶をすりつぶして加える、紅茶のマドレーヌ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   紅茶はすり鉢でするか、機械(丸ごと緑茶など)を使って粉末状にしておく。

2. 2

   薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、紅茶の粉末は合わせて2回ふるっておく。

3. 3

   マドレーヌ型に薄くバターを塗り、強力粉をふった後冷蔵庫へ入れておく。

4. 4

   バターをレンジか湯せんにかけて、溶かしバターを作っておく。

5. 5

   卵黄に砂糖の半分を加えて、白っぽくもったりとするまで泡立てる。

6. 6

   オーブンを180度に温め始める。

7. 7

   別のボールに卵白を入れ、砂糖を数回に分けて加え、角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。

8. 8

   卵黄のボールに卵白の1/3量を加え、なじませる。
   残りの卵白も加え、切るように混ぜ合わせる。

9. 9

   ふるっておいた粉類を加え、切るように混ぜる。

10. 10

    溶かしバターも加え、切るように混ぜる。(混ぜすぎても、混ぜ足りなくても失敗します。)

11. 11

    生地を型にスプーンなどですくい入れ、表面を平らにならす。

12. 12

    180度のオーブンで、20～25分程焼く。生地に手で触ってみて、生地がへこまないようなら焼き上がり。

13. 13

    すぐに型から外し、しばらくそのままでケーキクーラーなどの上で冷ましておく。

14. 14

    粗熱が取れたら、ラップをして乾燥を防ぐ。

15. 15

    完成!!