和の焼き菓子。抹茶のマドレーヌ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、抹茶は合わせて、2回以上ふるっておく。

2. 2

   マドレーヌ型に薄くバターを塗り、強力粉をふった後冷蔵庫へ入れておく。

3. 3

   バターをレンジか湯せんにかけて、溶かしバターを作っておく。

4. 4

   卵黄に砂糖の半分を加えて、白っぽくもったりとするまで泡立てる。

5. 5

   オーブンを180度に温め始める。

6. 6

   別のボールに卵白を入れ、砂糖を数回に分けて加え、角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。

7. 7

   卵黄のボールに卵白の1/3量を加え、なじませる。

8. 8

   残りの卵白も加え、切るように混ぜ合わせる。

9. 9

   ふるっておいた粉類を加え、切るように混ぜる。

10. 10

    溶かしバターも加え、切るように混ぜる。(ここでバターが残っているようだと失敗します。しっかり照りが出るくらいまで混ぜて下さい。)

11. 11

    生地を型にスプーンなどですくい入れ、表面を平らにならす。

12. 12

    180度のオーブンで、20～25分程焼く。生地に手で触ってみて、生地がへこまないようなら焼き上がり。

13. 13

    粗熱が取れたら、型をひっくり返して外す。

14. 14

    完成!!