ブドウと紅茶の香りが素敵な、マドレーヌです。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉と紅茶とアーモンドパウダーを一緒に、2回以上ふるっておく。(紅茶は粉末にした方が美味しいです。)

2. 2

   卵とバターは、少なくとも30分以上は室温においておく。

3. 3

   型に薄くバターを塗り、強力粉をふって、余分な粉を落とし、使うまで冷蔵庫に入れておく。

4. 4

   ぶどうを半分に割り、種を取り除いておく。(種無し葡萄では、この作業は飛ばして良いです。)

5. 5

   鍋にバターを入れて火にかけ、キツネ色～こげ茶一歩手前まで煮詰める。(ノワゼットバター)

6. 6

   バターの中に種を取ったぶどうを加え、使うまで絡めておく。

7. 7

   ボールに卵を入れて良くほぐし、砂糖を加えて、もったりするまで泡立てる。(8の字が描けるくらいまでです。)

8. 8

   合わせてふるっておいた粉類を加え、さっくりと練らないように混ぜ合わせる

9. 9

   バターに浸したぶどうを、バターと一緒に、数回に分けてボールに加え、その都度良く混ぜる。

10. 10

    ボールに生地を入れたまま、冷蔵庫で10分ほど休ませる。

11. 11

    オーブンを180度に温め始める。

12. 12

    冷蔵庫から生地と型を取り出し、型の8～9分目くらいまで、生地をすくい入れる。

13. 13

    180度のオーブンで20分ほど焼き、焼けたらケーキクーラーの上で冷ます。

14. 14

    粗熱が取れたら、型から外し、粉砂糖をお好みでふりかける。

15. 15

    完成!!