コーヒーの香り漂う、チーズケーキ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クリームチーズと生クリームは、室温に30分以上置いておく。

2. 2

   温めた牛乳に、インスタントコーヒーを溶かし、コーヒー液を作っておく。

3. 3

   【土台を作る】冷凍保存用の袋に、かーさんケットを入れ、めん棒で細かく砕く。

4. 4

   耐熱ボールにバターをいれ、レンジで1分ほど加熱し、完全に溶かす。

5. 5

   砕いたビスケットをバターに加え、ゴムベラでなじむまで混ぜ合わせる。

6. 6

   セルクルを台に乗せ、内側にバターを染みこませたビスケットを敷き詰める。

7. 7

   隅の方までしっかりと敷き詰めたら、使うまで冷蔵庫に入れておく。

8. 8

   オーブンを170度に温め始める。

9. 9

   【チーズケーキを作る】室温で柔らかくなったクリームチーズをボールにいれ、クリーム状になるまで練る。

10. 10

    砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。

11. 11

    卵、生クリーム、コーヒー液、ラム酒、薄力粉の順に加え、その都度良く混ぜ合わせる。

12. 12

    冷蔵庫から、型を取り出し、生地をゆっくりと流しいれる。

13. 13

    170度のオーブンで12分焼き、その後、150度に下げて40分ほど焼く。

14. 14

    焼きあがったら取り出し、型に入れたままで粗熱を取る。粗熱が取れたら、冷蔵庫で2時間強冷やす。

15. 15

    しっかりと冷えたら、パレットナイフなどで型から外す。

16. 16

    完成!!