たまにはアジアンスイーツもいかが？マンゴーのプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉ゼラチンは水に振りいれ、15分ふやかす

2. 2

   熟したマンゴーの種を除き、実だけをボールに入れる。(熟したマンゴーを使わないと、ピューレにしにくく、味も大味になります。)

3. 3

   ミキサーか裏ごし器を使い、マンゴーをピューレ状にする。

4. 4

   小鍋に砂糖と水180cc(分量外)を火にかけ、砂糖を完全に溶かす。(白い濁りが消えて、液が透明になるまでしっかりと溶かします。)

5. 5

   一旦火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。

6. 6

   ゼラチンが完全に溶けたら、マンゴーを加えて良く混ぜ合わせる。

7. 7

   粗熱が取れたら生クリームも加え、良く混ぜ合わせる。

8. 8

   もう一度裏ごしし、ボールの底を氷水で冷やす。へらでゆっくりとかき混ぜながら、どろりとして重たくなるまで混ぜる。

9. 9

   型を一度水で濡らし、マンゴー液を流しいれる。

10. 10

    そのままラップをして冷蔵庫に入れ、2時間強冷やし固める。

11. 11

    完全に固まったら、型から外して皿に盛り付ける。(外しにくい時は、型をさっとお湯に漬け、型の縁をそっと指で押すと簡単に外れます。)

12. 12

    完成!!